上了一定年齡階段的人會老的比較快，這個時候服用一些抗衰老的食物可以減緩衰老的速度，即使是年齡較大的老年人也會希望保留自己的美貌能夠駐留下來，這個時候，進食一些抗衰老的蔬菜可以幫助他們減緩衰老，駐留美貌。那么老人吃什么抗衰老呢？接下來為大家詳細介紹，供大家參考。
8種蔬菜助老人抗衰老
1、圓白菜
是十字花蔬菜，總的維生素含量比相同重量的西紅柿多出3倍；因此圓白菜具有很強的抗氧化、抗衰老的功效。
2、西蘭花
西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是很好的抗衰老和抗癌食物。
3、西紅柿
西紅柿營養豐富且熱量低，不但含有去除自由基的番茄紅素，而且含有多種維生素、礦物質、微量元素及果膠等高價值的營養成分。
4、胡蘿卜
老年人抗衰老蔬菜有哪幾種?胡蘿卜富含維生素A和胡蘿卜素；維生素A可使頭發保持光澤，皮膚細膩；胡蘿卜素可以清除人體內的自由基，延緩衰老。
5、芹菜
芹菜是感光食物，如果白天食用可能會令你變黑；但是芹菜里的有機鉀電解質，能幫助清潔人體細胞，芹菜葉子中的鉀含量要比莖中高的多，因此盡量一起食用為佳。
6、冬瓜
冬瓜富含維生素C，并且其中含有能夠對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，起到良好的滋潤效果的物質。經常食用，可有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。
7、洋蔥
洋蔥中富含硫磺，能夠幫助皮膚和肝臟排毒，且能重建結締組織，比如膠原蛋白。洋蔥是槲黃素的有效來源，槲黃素能幫助清除自由基，從而起到抗衰老的作用。
8、香菜
香菜的維生素C含量是西紅柿的2.5倍，胡蘿卜素含量是是西紅柿的2.1倍，維生素E含量是西紅柿的1.4倍。生吃香菜可幫助改善新陳代謝，又有利于美容養顏抗衰老。
四種水果助老人抗衰老
1、獼猴桃
獼猴桃又名奇異果，平均每斤獼猴桃的維他命C含量高達95.7毫克，號稱水果之王。其所含的維他命C和維他命E不僅能美麗肌膚，而且具有抗氧化作用，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。
2、葡萄
它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老；它還含單寧酸，檸檬酸，有強烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊含維生素B3及豐富礦物質，可深層滋潤、抗衰老及促進皮膚細胞更生。
3、石榴
嬌艷欲滴的紅石榴已經被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免于環境中的污染、UV射線的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。
4、橄欖
早在古希臘時代，橄欖樹就是生命與健康的象征，除了可以作為健康食品食用之外，更有突出的美容功效。由樹葉到果實，橄欖樹全身都能提煉出護膚精華。橄欖葉精華有助皮膚細胞對抗污染、紫外線與壓力引致的氧化；而橄欖果實中則含有另一強效抗氧化成分——酚化合物，它與油橄欖苦素結合后，能提供雙重抗氧化修護。
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