秋季吃菌的好處
1、秋季吃菌有助于控制體重，調(diào)節(jié)膽固醇
美國(guó)診所的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)：菌類實(shí)際上是一種低能量的食物。發(fā)表在美國(guó)《食欲期刊》上的一項(xiàng)研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更多的體重。孟加拉學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關(guān)性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項(xiàng)血生化指標(biāo)就會(huì)回升。
2、秋季吃菌能夠增強(qiáng)人體免疫力
菌菇中富含的多糖具有活性成分，能活化人體細(xì)胞免疫，促進(jìn)免疫球蛋白生成和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化。食用菌還能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，香菇、猴頭菇、茯苓等都具有增強(qiáng)免疫的作用。秋季吃菌能夠很好的預(yù)防疾病，增加所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，讓你的身體免疫力得到有效的提升，是個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。
3、秋季吃菌能夠有效的抗衰老
菌菇里含有女人的“駐顏王牌”硒。硒可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老，在預(yù)防皺紋方面效果更值得期待。尤其是秋季的時(shí)候，多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物，可以讓肌膚保持水嫩年輕。專家稱，秋季是滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，女人可以多吃菌類食物，這樣比買高昂的化妝品更加劃算。
香菇的功效
提高免疫力
吃香菇對(duì)于提升人的免疫能力具有很好的作用，因?yàn)橄愎嚼锩娴牡鞍踪|(zhì)含量很高，而且還含有不飽和脂肪酸以及各種維生素，在這些成分的綜合作用下，人的免疫力會(huì)得到提升。免疫能力強(qiáng)了，人就不容易生病，體質(zhì)變得越來越好。
保肝防癌
吃香菇對(duì)于人的肝臟也有很好的保護(hù)作用，研究發(fā)現(xiàn)，常吃香菇還具有抗癌的作用。因?yàn)橄愎嚼锩婧须p鏈核糖核酸，這種成分能夠抑制癌細(xì)胞的進(jìn)一步分裂，讓患者的身體得到好轉(zhuǎn)。即使是癌癥患者，常吃香菇也很有益處。
降脂降壓
吃香菇還具有降低血脂以及血壓的作用，由于香菇中的核酸以及多糖類的成分比較多，而這些物質(zhì)能夠抑制人體對(duì)于膽固醇的吸收，因此常吃香菇就能夠起到降低血脂和血脂的作用。膽固醇比較偏高的朋友，建議平時(shí)要常吃一些香菇。
益氣補(bǔ)血
香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對(duì)貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。
健胃消食
古書記載香菇能益胃助食、堅(jiān)筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
美容養(yǎng)顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤(rùn)不生皺紋。
減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時(shí)間，改善和預(yù)防便秘癥狀。同時(shí)，它還能抑制脂肪吸收，對(duì)減肥很有幫助。
預(yù)防佝僂病
香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進(jìn)骨骼組織鈣化，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。
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